То, как заваривается чай, может иметь решающее значение между великолепным вкусом чая и ничем не примечательным. Итак, вот наш учебник по всему, что следует учитывать, когда вы садитесь заваривать следующую чашку чая.

Знай свою H2O

Заваренный чай на 99% состоит из воды, поэтому вода, с которой вы начинаете, во многом определяет окончательный вкус заваренного чая. Если ваша вода имеет неприятный привкус или в ней есть примеси, то вкус чая будет таким же, независимо от того, насколько крепким вы заварите чай. Просто помните, что всегда лучше начинать чай со свежей чистой воды. Лучше всего использовать фильтрованную или бутилированную родниковую воду; избегайте использования водопроводной, дистиллированной или минеральной воды. Легкая и Вкусная Шоколадная Паста, В Кратчайшие Сроки

Рассмотрим три Т.

Прежде чем просто залить чай горячей водой, подумайте о том, какой чай вы завариваете. Различные типы чая имеют разные идеальные температуры заваривания и время заваривания, что обеспечивает наилучший вкус этого конкретного чая. Поэтому подумайте о трех Т, прежде чем варить. Финансовые советы молодым семьям: делайте маленькие шаги к достижению больших целей

ТИП:

Какой чай собираетесь заварить? Например, листья зеленого чая более нежные и свежие, чем листья черного чая, поэтому их можно замачивать при более низкой температуре, и их не нужно замачивать так долго. С другой стороны, травяные чаи не содержат чайного растения Camellia sinensis , поэтому они могут настаиваться намного дольше, чем настоящий чай, не становясь вяжущими или горькими. 7 лучших натуральных косметических продуктов, которые можно купить в аптеке

ТЕМПЕРАТУРА:

Чай обычно требует температуры заваривания от 160 до 212 градусов, в зависимости от типа чая. Если у вас нет электрического чайника с регулятором температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах. Таким образом, вы можете визуально угадать температуру воды, обращая внимание на пузырьки. Но помните, что температура кипения падает примерно на градус на каждые 100 футов увеличения высоты, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать, чем дальше вы находитесь от уровня моря. Привычки здорового перекуса для плоского живота

ВРЕМЯ:

Если вы завариваете чай слишком мало времени, он может получиться слабым и водянистым. Если вы заварите чай слишком сильно, вы рискуете получить горечь и терпкость. Попробуйте чай после минимального рекомендуемого времени заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настаивался немного дольше.

ШПАРГАЛКА ПО ТРЕМ ТС

Тип чая	Температура	Время
Белый	От 160 до 190 градусов по Фаренгейту	От 2 до 5 минут
Зеленый	От 160 до 180 градусов F	От 1 до 3 минут
Улун	От 185 до 205 градусов по Фаренгейту	От 2 до 6 минут
Черный	От 200 до 212 градусов по Фаренгейту	От 3 до 5 минут
Травяной	От 200 до 212 градусов по Фаренгейту	5-7 минут

Помните, что это общие правила пивоварения. Для получения идеального чая лучше всего начать с того, что спросите у продавца, как заваривать чай, который вы купили. Различные чаи, даже если они принадлежат к одной и той же категории (зеленый, черный и т. Д.), Могут иметь разные идеальные температуры заваривания и время заваривания. Что такое трифала? Знайте правду об этом аюрведическом противовоспалительном средстве

Teatulia ® «s три Ts

Когда вы изучите свою коллекцию чаев Teatulia, вы заметите, что мы даем конкретные рекомендации по завариванию, указанные на упаковке для каждого вкуса чая. Ниже приведены некоторые общие рекомендации по завариванию различных категорий чая. Вы заметите, что мы не предоставляем конкретную температуру воды для каждого чая, а скорее указываем, что искать. Благодаря этим рекомендациям по завариванию мы знаем, что наши чаи прекрасны на вкус, и вам не придется беспокоиться о достижении точной температуры для каждого чая.

Тип чая Театулия	Температура	Время
Театулия Белые чаи	Вода сразу после кипения	3 минуты
Зеленые чаи Teatulia	Вода сразу после кипения	3 минуты
Театулия Улун	Кипящая вода	3 минуты
Teatulia Черные чаи	Кипящая вода	3 минуты
Teatulia травяные чаи	Кипящая вода	5 минут(Имбирь: 1 минута)

Точки кипения

Итак, вы выбрали тип чая, который собираетесь заваривать, и знаете свою температуру и целевое время заваривания. Что теперь? Есть множество способов довести свежую чистую воду до кипения. Вот некоторые из самых популярных:

Электрический чайник : прелесть этого аксессуара для столешницы в том, что для него не требуется плита и он автоматически отключается, когда вода закипает, что обычно происходит очень быстро. Некоторые электрические чайники имеют встроенные настройки контроля температуры, поэтому вы можете выбрать точную температуру, которую хотите достичь, в зависимости от чая, который вы завариваете. ЧТО ТАКОЕ ЧАЙ

Stovetop чайник : Этот классический чайник сидит на печи горелки до кипения и , как правило , имеет свисток , чтобы предупредить вас , когда вода придет к полному кипению.

Кастрюля на плите : Нет чайника? Нет проблем. Просто доведите воду до кипения в кастрюле на плите — это вполне приемлемый способ приготовить горячую воду для чашки чая.

Микроволновая печь : хотя это очень быстрый способ нагреть воду, он оставляет желать лучшего. Микроволновая печь не нагревает воду равномерно, и разные микроволновые печи имеют разный уровень нагрева, поэтому нет согласованной настройки для кипячения воды. Даже если пузырьки могут появиться примерно через минуту, это не означает, что вода полностью закипела. А поскольку невозможно измерить температуру кипения в микроволновой печи, воду также легко перегреть. Перегретая вода (выше точки кипения) теряет много кислорода, что может усилить примеси во вкусе воды. Он также может опалить завариваемые чайные листья, в результате чего настой станет излишне горьким.

Что такое упаковка чая

Пока ваша пресная вода закипает, начните отмерять чай. Сколько чашек чая ты готовишь? Вы начинаете с рассыпных чайных листьев, для которых требуется инструмент для заваривания? Или ваш чай был упакован в чайный пакетик? Чай Teatulia бывает двух форматов, и каждый имеет свои преимущества.

СВОБОДНЫЙ ЛИСТ : 

Листовой чай — это чай, каким он и был задуман. Свободные, целые или частично сломанные чайные листья могут расширяться и разворачиваться, поскольку они взаимодействуют с горячей водой в сосуде для замачивания, который дает им достаточно места для этого, например, в чайнике или просторном ситечке в чайной чашке. В результате получается заваренный чай, обладающий всеми тонкими вкусовыми нюансами, задуманными его производителем и производителем. Одна порция рассыпного чая обычно измеряется как 2 грамма рассыпного чая (размером около чайной ложки) на 8 унций горячей воды (размером примерно с чайную кружку). Чтобы заварить несколько чашек чая в большом чайнике, просто увеличьте количество листового чая, чтобы оно соответствовало общему количеству использованной воды. Листовой чай обычно можно заваривать несколько раз, поэтому вы можете получить несколько заваренных чашек из одной мерки чая.

ЧАЙНЫЙ ПАКЕТИК ПИРАМИДА :  

Чайные пакетики Pyramid были разработаны, чтобы привнести ощущение листового чая в удобство чайного пакетика. Эти порционные чайные пакетики помогут вам не догадываться о заваривании рассыпного чая. Это высокие вместительные пакеты, которые помещаются в одну чашку чая и дают чайным листьям достаточно места для перемещения внутри пакета и взаимодействия с горячей водой для полного извлечения аромата. Из-за цельнолистового чая его можно заваривать несколько раз, поэтому из одного чайного пакетика пирамиды можно получить несколько чашек чая.  ОБРАБОТКА ЧАЯ

КВАДРАТНЫЙ БУМАЖНЫЙ ЧАЙНЫЙ ПАКЕТИК : 

Для максимального удобства и сильного вкуса насыщенного чая бумажные чайные пакетики наполнены мелко нарезанными чайными листьями. Мелко нарезанный чай и бумажный пакет позволяют воде легко течь через пакет и настаивать чайные листья, в результате получается более насыщенный и, как правило, более крепкий напиток, чем чайный пакетик пирамиды. Каждый квадратный чайный пакетик обычно замачивают только один раз. Все наши квадратные чайные пакетики изготовлены из компостируемых материалов, не содержащих химикатов. Они также не содержат веревок, скоб и ярлыков, чтобы использовать меньше отходов.  

КОММЕРЧЕСКИЙ ЧАЙНЫЙ ПАКЕТИК : 

Это типичные чайные пакетики, с которыми вы, вероятно, выросли. Обычно они имеют квадратную форму со шнурком и биркой, и они обычно заполнены низкосортными измельченными чайными листьями и чайной пылью. Изначально они были разработаны для массового производства недорогого, крепкого заваренного чая, который устойчив к молоку и подсластителям. Коммерческие чайные пакетики обычно замачивают только один раз.

Выбор емкости для замачивания

В зависимости от типа чая, который вы завариваете, его упаковки и количества людей, для которых вы завариваете, вы можете выбрать одну из множества емкостей для заваривания, чтобы приготовить идеальную чашку чая. Вот некоторые из наших любимых:

ЧАШКА:

Вы можете легко заварить свой любимый чайный пакетик или листовой чай в чайной чашке. Для рассыпного чая вам просто понадобится устройство для хранения листьев, такое как корзина для заварки из нержавеющей стали или бамбука, бумажный или тканевый чайный фильтр. Эти инструменты легко помещаются в вашу чашку чая и удерживают листы чая. Вы просто поливаете нагретой водой чайные листья, а затем снимаете устройство, когда подходящее время для заваривания истекло.

ЗАВАРОЧНЫЙ ЧАЙНИК:

Чайники бывают почти такими же разновидностями, как и чай. Нам нравятся чайники со встроенным съемным ситечком или корзиной для заваривания, в которой хранятся листовые листья чая. Таким образом, вы сможете вынуть чайные листья из кастрюли с водой после соответствующего времени для заваривания, чтобы чай не заварился слишком сильно. Обязательно отрегулируйте количество завариваемого чая в зависимости от размера используемого чайника. Некоторые чайники вмещают всего пару чашек чая, в то время как другие предназначены для приготовления большого количества чашек для толпы. Вы также можете бросить несколько чайных пакетиков в чайник, чтобы заварить несколько чашек чая и легко очистить.

ФРАНЦУЗСКАЯ ПРЕССА:

Прекрасная альтернатива традиционному чайнику, френч-пресс позволяет быстро и легко заварить чай с очень простой очисткой. Просто добавьте чайные листья или чайные пакетики во френч-пресс, залейте горячей водой и накройте крышкой (с прикрепленным фильтром и сеткой), дайте настояться в течение необходимого времени, затем прижмите чай к внизу, как и кофейная гуща. При использовании френч-пресса варите только то количество, которое вы планируете выпить сразу. Чай, который вы прижимаете ко дну емкости, будет продолжать настаиваться в оставшейся воде, что может привести к чрезмерному завариванию и сделать оставшийся чай горьким. Также идеально использовать отдельный френч-пресс для чая и кофе. Аромат кофе может сохраняться во френч-прессе (независимо от того, сколько раз вы его чистите), и это может сделать ваш чай вкусом кофе.

КОФЕВАРКА:

Вы можете заварить чай в кофеварке, установленной на столешнице, так же, как и кофе. Просто добавьте в кофейный фильтр листовой чай или чай в пакетиках вместо кофейной гущи. Затем налейте воду в резервуар, поставьте графин на подогреватель и дождитесь, пока чай настоит. Это отличный вариант для заваривания большого количества чая для толпы или если вы планируете заварить чай со льдом. Однако, как и в случае с френч-прессом, имейте в виду, что кофейный аромат может вымываться в заваренный чай, если ваша кофеварка в основном используется для заваривания кофе.

Совет по приготовлению чая: какую бы посуду вы ни использовали для заваривания чая, не забывайте всегда накрывать чай, пока он заваривается, чтобы сохранить как можно больше тепла внутри сосуда для заваривания.

Чай со льдом хорош

Заварить чай со льдом легко; это просто требует некоторой предусмотрительности. Вот несколько способов насладиться любимым чаем Teatulia со льдом:

Прямое заваривание: заварите чашку или горшок горячего чая, как обычно, дайте ему остыть, положите в холодильник, а затем вылейте его на лед, когда будете готовы к подаче. Если вы вылейте его на лед, пока он еще горячий, чай станет разбавленным растопленным льдом.

Приготовление концентрата: в этом сценарии вы сделаете более крепкий напиток, используя более высокое соотношение чая к воде, чем обычно для чашки горячего чая. Например, чтобы приготовить большую порцию концентрата холодного чая с вашим любимым чаем Teatulia, погрузите 15 чайных пакетиков Teatulia Pyramid в половину галлона кипяченой воды в течение рекомендованного времени. Затем разбавьте концентрат, когда будете готовы пить, налив его в стакан со льдом, если он еще горячий, или долив его свежей холодной водой и небольшим количеством льда, если вы позволили концентрату остыть.

Приготовление сладкого чая: для сладкого угощения в середине лета приготовьте чашку или горшок горячего чая, как обычно. Пока вода кипит и чай настаивается, доведите до кипения одну чашку воды и чашки сахара в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите воду с сахаром с огня и добавьте немного ее в заваренный горячий чай по вкусу. Дайте чаю остыть, а затем полейте его льдом и украсьте дольками лимона или веточками мяты.

Как ты пьешь чай?

Молоко? Сахар? Лимон? Вы не поверите, но изначально чай никогда не предназначался для подачи с какой-либо из этих популярных добавок.

Употребление чая с молоком и сахаром было тем, что англичане популяризировали, и американцы увлеклись этим на протяжении 1700-х годов, когда импорт сахара с островов Карибского моря быстро увеличивался. К 1800 году говорят, что англичане ежегодно потребляли 2,5 фунта чая и 17 фунтов сахара на душу населения.

Лимон был еще одним популярным дополнением к типичной английской традиции послеобеденного чая. К чашке чая гостю предлагали на выбор молоко или ломтики лимона. (Совет: никогда не стоит делать и то, и другое, иначе кислота в лимоне может вызвать свертывание молока.) Есть предположения, что добавление лимона и сахара в чай ​​также было популярно в разные моменты истории в Индии и некоторых арабских и африканских странах как и в России. А оригинальные рецепты южноамериканского сладкого чая конца 1800-х годов требовали большого количества сахара, хорошей порции льда и здоровой дозы лимона для аромата.

Так почему же эти добавки стали популярными? Одна из причин заключалась в демонстрации богатства в обществе. Когда-то чай, сахар, молоко или лед для гостей символизировали демонстрацию вашего богатства и статуса, поскольку большинство из этих предметов считалось роскошью, которую не каждый мог себе позволить. К тому же в свое время доступ к импортному чаю был ограничен, и не весь он был самого высокого качества. Таким образом, эти добавки также помогли бы ароматизировать чай более низкого качества, чтобы он был лучше на вкус и был более пригодным для питья.

Сегодня чай более доступен и ценится за, казалось бы, бесконечное разнообразие видов чая и вкусовых характеристик. Подобно хорошему вину, чай, потягиваемый прямым и чистым, без добавок, таких как молоко или сахар, может быть лучше оценен за его различные нежные и тонкие ароматы настоящего чая.